Tout au long de la vinification et de l’élevage, les ballons gonflables VINIFAIR permettent de compenser un volume de vin* manquant dans les cuves (inox, béton, fibre, bois), les foudres ou barriques.

L’utilisation de ballons gonflables associés au régulateur de niveau VINIREG est à l’origine d’une technique totalement innovante de vinification, en particulier en vin rouge: Protection contre l’oxydation avant le départ de la fermentation alcoolique, extraction douce de l’intégralité du chapeau de marc, marc immergé à volonté.

(*) ou tout autre liquide alimentaire sensible à l’oxydation : cidre, bière , etc.